Galletas de avena con arándanos y nueces

Galletas de avena con arándanos y nueces

Cuidar la alimentación todos los días no es tarea fácil. En ocasiones, especialmente en el trabajo, no hay tiempo para comer con tranquilidad y se recurre a los snacks de la máquina expendedora para calmar el hambre y la ansiedad. Sin embargo, estos tentempiés no suelen ser del todo sanos, Vitalista. ¡Sustitúyelos con estas galletas de avena con arándanos y nueces!

Ingredientes:
- 250 gr. de avena
- 200 gr. de azúcar moreno
- 25 gr. de mantequilla
- 50 gr. de arándanos deshidratados
- 30 gr. de nueces
- ½ cucharada de levadura en polvo
- ½ cucharada de canela
- 1 cucharada de extracto de vainilla
- 3 huevos
- 1 pizca de sal

Elaboración:
- Precalienta el horno a 180°C
- En un bol, mezcla la avena con los 3 huevos batidos y remueve
- Añade poco a poco el azúcar, sin dejar de remover
- Incorpora la mantequilla, la levadura, la canela y la vainilla, mezclándolo todo muy bien hasta obtener una masa compacta
- Trocea las nueces y los arándanos en trocitos pequeños y añádeselos a la mezcla
- Con la ayuda de una cuchara, ve haciendo pequeñas bolitas o porciones y colócalas, dejando espacio entre ellas, en una bandeja de horno cubierta con papel vegetal para evitar que se peguen
- Hornéalas durante 15 minutos a 180ºC y, una vez pasado este tiempo, sírvelas en una fuente o guárdalas en un recipiente hermético para su conservación.

Disfruta de un sano y delicioso snack en cualquier parte, Vitalista.

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