Ensalada de rúcula con rábanos y frutos secos

Ensalada de rúcula con rábanos y frutos secos

Las ensaladas son el plato estrella en esta época del año en la que ya empiezan a apetecer comidas o cenas ligeras. Además, es una elección segura, ya que son fáciles de preparar, están riquísimas y te aportan los nutrientes necesarios para una dieta equilibrada. Por ello, hemos decidido traerte otra receta de ensalada, esta vez de rúcula con rábanos y frutos secos. ¡Te va a encantar!

Ingredientes:
- 200 gr. de rúcula
- 100 gr. de rábanos
- 100 gr. de pepino
- 1 rulo de queso de cabra
- 50 gr. de pistachos
- 50 gr. de nueces
- 200 gr. de tomates secos en aceite,
- Aceite de oliva virgen extra
- Vinagre
- Sal y pimienta

Elaboración
- Echa la rúcula en un bol o fuente donde vayas a servir la ensalada
- Lava y corta los rábanos y pepinos en rodajas y repártelos por la fuente
- Corta en trozos el queso de cabra y añádelos
- Incluye los tomatitos secos, los pistachos y las nueces
- Riega la ensalada con un buen chorrito de aceite, vinagre, sal y pimienta
- Mezcla todos los ingredientes y ya estará lista para servir

Disfruta de una estupenda ensalada, fácil de preparar y ligera, Vitalista.

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