Tortilla de espinacas y uvas pasas

Tortilla de espinacas y uvas pasas

Ingredientes

3 huevos

una bolsa de espinacas de 500gr. limpias

unas tiritas de bacon

75g de uvas pasas

Un puñadito de piñones

Preparación

En una sarten poner las tiritas de bacon y los piñones a sofreir, cuanto esten doraditos y las tiritas de bacon hayan soltado grasa, vaciar la bolsa de espinacas en la sarten, dejar hasta que pierdan el agua y bajen el volumen, después añadir las pasas y dejar 3 minutos. Por último añadir los huevos batidos y hacer la tortilla.

Por Bea López Rodríguez

Fotografía con Licencia Creative Commons por Andy Liang en Flickr

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