Salmón con salsa de almendras

Salmón con salsa de almendras

Preparación

Las rodajas de salmón se lavan y se les pone el limón.
Se pica muy pequeña la cebolla y se ponen con el vino blanco en la cazuela.
Se le añade el salmón, se tapa y se deja cocer a fuego mínimo durante unos 10 minutos.
Se sacan las rodajas de salmón, manteniéndolas calientes.
Se cuela el caldo de la cazuela en una cacerola pequeña, se añade la almendra picada y cuando llegue a hervir se aparta y se le pone la sal, pimienta y canela. Una vez mezclado bien se le añade la yema de huevo.
Terminada la salsa, se reparten las rodajas en los platos y se le pone la salsa por encima.
Para adornar se le pone la almendra fileteada por encima y un poco de perejil. LISTO PARA COMER QUE SE ENFRÍA…

Fotografía con Licencia Creative Commons por ZagatBuzzen Flickr

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