Tarta de nueces

Preparación

Se trabajan las yemas con el azúcar hasta conseguir un color blanquecino. Se añaden la harina, 75 gramos de nueces picadas, y las claras batidas a punto de nieve firme. La masa se vierte en un molde untado con mantequilla y se introduce en el horno, a termostato 5 ( 160º -170º C) durante 40 minutos.
Por otra parte,se bate el azúcar con los huevos al baño Maria hasta obtener una mezlca esponjosa,no debe llegar a hervir. Una vez fría, se añade cacao y mantequilla reblandecida.

Se deja enfriar el bizcocho y se corta por la mitad. Se rellena con la crema y luego se cubre todo el bizocho con la misma. Se espolvorea con nueces ralladas y se adorna con nueces enteras