Piña rellena

Piña rellena

Ingredientes

Gambas cocinadas
Salsa rosa
Lechuga
Arándanos secos
Nueces
1 piña
1 Aguacate
Aceite
Vino blancoZumo de remolacha

Elaboración
Cortamos la piña en 3 trozos iguales, la ahuecamos y le dejando un fondo. Ponemos los arándanos en remojo con un poco de vino blanco. Mezclamos la lechuga con trozos de piña, unas nueces, las gambas, el aguacate troceado y los arándanos, rellenamos las piñas y salseamos con salsa rosa.
La salsa rosa que he utilizado la he hecho en casa, y para que tenga un color rosa intenso, le he puesto unas gotas de zumo de remolacha.

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