Empanada de bacalao con uvas pasas

Empanada de bacalao con uvas pasas

Ingredientes:

1 huevo batido para untar la empanada
200gr pasas sin rabo
Aceite de oliva
3 cebollas
Pimentón
1 cucharada salsa tomate
1 kg de bacalao
200 gr pimientos morrones
masa de empanada

Preparación:
El bacalao lo habremos dejado en remojo con antelación.
Pochamos la cebolla, con los pimientos, cuando enfríe le echamos pimentón y salsa de tomate, estiramos la masa, la rellenamos con el pochado, el bacalao y las uvas pasas, cerramos la masa haciéndole un agujero en el centro para que respire.
La introducimos en el horno precalentado, y la dejamos 30 minutos a 180 º ¡Está riquísima!

Fotografía con Licencia Creative Commons por Mumumío

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