Delicias de tomate y cabra con pasas y mermelada de higo

Delicias de tomate y cabra con pasas y mermelada de higo

Preparación

Precalentamos el horno 5 minutos a 220º

Lavamos los tomates y los disponemos en rodajas de unos 8cm de altura en una fuente de horno. Engrasamos ligeramente las rodajas de tomate con aceite y espolvoreamos con pimienta al gusto.

Introducimos los tomates en el horno durante 10 minutos a 200º.

Una vez transcurridos los 10 minutos ponemos una rodaja de unos 15 cm de altura de queso en cada rodaja de tomate. Y horneamos 5 minutos.

Introducimos 3 o 4 pasas dentro de cada rodaja de queso (al estar semifundido será fácil.

Horneamos un par de minutos más y presentamos las rodajas de tomate y queso en una fuente de servir poniendo una cucharada de mermelada de higo en cada unidad.

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