Crestas rellenas de chocolate y avellanas

Crestas rellenas de chocolate y avellanas

Preparación

Colocamos la leche a hervir con la mitad del azúcar. Mezclamos las yemas con el resto del azúcar y la Maicena. Incorporamos esta mezcla a la leche y llevamos a la ebullición. Aparte, al baño maría, deshacemos la cobertura.

Incorporamos la cobertura a la crema pastelera y pasamos por un colador. Añadimos las avellanas troceadas.
Dejamos enfriar. Una vez frío rellenamos las crestas y las dejamos en la nevera.

Podemos poner en el horno 7 minutos a 170º, o freírlas con aceite de girasol. Cuando estén cocidas, añadimos azúcar glas encima y servimos.

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