Crema de setas y anacardos

Crema de setas y anacardos

Ingredientes (4 personas) :

600 gramos de champiñón portobello
500 ml de caldo de ave o verduras
100 gramos de anacardos
100 gramos de nata
250 g de cebollas
Pimienta negra
Sal
Aceite de oliva virgen extra

Elaboración:

Pela y corta la cebolla y póchala en una cazuela con aceite a fuego lento.

Cuando esté dorada, añade el champiñón finamente picado y saltea unos minutos.

Salpimenta, añade el caldo y deja cocer aprox 20 min.

Incorpora la nata y los anacardos picados (deja algunos para decorar) y tritura con la batidora.

Sirve en un bol con los anacardos picados

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