Coca de tomates con frutos secos y sardinillas

Coca de tomates con frutos secos y sardinillas

Preparación

Extendemos la masa de pizza lo más finamente posible. Cortamos un rectángulo en la masa en forma de coca y lo colocamos sobre un papel sulfurizado en una fuente de horno.
Por otra parte, cortamos los tomates en rodajas muy finas. Seguidamente, untamos la masa con la mostaza y la cubrimos con rodajas de tomate. Salpimentamos y espolvoreamos con albahaca picada, las nueces, las uvas pasas, perejil y una pizca de azúcar.
A continuación, regamos con aceite de oliva y horneamos a 250ºC durante aproximadamente 15- 20 minutos.
Colocamos las sardinillas por encima de la coca y decoramos con albahaca.

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