Calamares con guisantes y frutos secos

Calamares con guisantes y frutos secos

Ingredientes:

1 kg de calamares o sepia ya limpios

1/2 kg de guisantes

1 cebolla

Varios dientes de ajo

Aceite

1 brick de tomate frito

Agua de mar (o agua normal)

Un trozo de pan

50 gramos de frutos secos (almendras, nueces, avellanas, piñones…)

Preparación

Pela y pica finamente, la cebolla y los ajos. Limpia y corta los calamares (o la sepia) en trozos pequeños.

En una sartén echa un poco de aceite, y sofríe la cebolla el ajo. Añade el tomate frito. En una cazuela con aceite, rehoga los calamares, y vierte un vasito de agua.

Añade los guisantes, y a continuación el sofrito de cebolla, ajo, y tomate. Tápalo, y cuece a fuego muy lento durante 30 minutos, o hasta que veas que el calamar, o la sepia estén tiernos. Diez minutos antes de finalizar la cocción, añade los frutos secos, y un poco de pan frito, todo bien picado.

Sirve en un plato hondo, y adorna con perejil picado, o con unas ramitas de cebollino.

Por Isabel Martín Salán

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